Opening book details…
Can I read Технология консервов из водных биологических ресурсов: учебное пособие для СПО on EtoBox?
Технология консервов из водных биологических ресурсов: учебное пособие для СПО by Максимова С. Н., Швидкая З. П., Панчишина Е. М. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технология консервов из водных биологических ресурсов: учебное пособие для СПО about?
В учебном пособии представлены материалы по производству стерилизованных консервов из водных биологических ресурсов. Дана классификация, ассортимент данной пищевой продукции, ее характеристика, изложена информация о назначении стерилизации и основах теплового консервирования. Отражены вопросы по традиционной и перспективной таре, санитарии, гигиене и экологической безопасности консервного производства. Рассмотрены современные направления в области технологии консервов из водных биологических ресурсов, в том числе продуктов функциональной направленности. Особое внимание уделено проблеме управления качеством и безопасностью на основе принципов системы ХАССП. Учебное пособие предназначено для студентов учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», «Промышленная экология и биотехнологии».
Who reads Технология консервов из водных биологических ресурсов: учебное пособие для СПО?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Максимова С. Н., Швидкая З. П., Панчишина Е. М.
- Publisher
- ЭБС Лань
- Published
- 2020
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
More by Максимова С. Н., Швидкая З. П., Панчишина Е. М.
Browse all works by Максимова С. Н., Швидкая З. П., Панчишина Е. М.
Similar books
- Технология консервов из водных биологических ресурсов: учебное пособие — Максимова С. Н., Швидкая З. П., Панчишина Е. М. (2022)
- О рыболовстве и сохранении водных биологических ресурсов — Сиваков Д. О., Ин-т законодательства и сравнит. правоведения при Правительстве РФ , Беляева О. А., Боголюбов С. А., Галиновская Е. А.
- Микробиология переработки водных биологических ресурсов — Ким И. Н., Кращенко В. (2021)
- Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания: Учебник для СПО — Магомедов М. Г. (2024)
- Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки: учебное пособие для СПО — Ким И. Н., Кушнирук А. Ким Г. Н. (2020)
- Технология замороженных полуфабрикатов из водных биологических ресурсов: монография — Альшевский Д. Л., Анохина О. Н., Ивченкова Е. Н., Науменко Е. А. (2016)
