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果蔬贮运学 by 陕西省农业学校主编, 陕西省农业学校主编, 陕西省农业学校 is a book available to read on EtoBox.

What is 果蔬贮运学 about?

1 (p1): 绪论 1 (p2): 一、果蔬贮藏与运输在国民经济中的意义 2 (p3): 二、果蔬产品的特性 3 (p4): 三、我国果蔬贮藏运输的历史 4 (p5): 四、国内外果蔬贮藏运输技术的发展 7 (p6): 五、学习果蔬贮运学的目的和任务 8 (p7): 第一章 采前因素对果蔬贮藏的影响 8 (p8): 第一节 遗传因素 9 (p9): 一、种类和品种 12 (p10): 二、产品器官的组织结构和理化特性 15 (p11): 三、耐藏性的遗传特点和耐藏品种的选育 16 (p12): 第二节 环境因素 17 (p13): 一、温度 17 (p14): 二、光照 19 (p15): 三、降水量和空气湿度 19 (p16): 四、地理因素 21 (p17): 第三节 农业技术因素 21 (p18): 一、土壤 22 (p19): 二、施肥 24 (p20): 三、灌溉 25 (p21): 四、砧木和其它管理技术 26 (p22): 五、植物生长调节剂和杀菌剂的应用 31 (p23): 第二章 果蔬采后的生理变化 31 (p24): 第一节 呼吸作用 32 (p25): 一、呼吸的基本概念 37 (p26): 二、呼吸作用与果蔬贮藏的关系 42 (p27): 三、影响呼吸作用的因素 49 (p28): 第二节 蒸腾、萎蔫和结露 50 (p29): 一、蒸腾、萎蔫对贮运的影响 52 (p30): 二、影响蒸腾作用的因素 56 (p31): 三、果蔬结露 57 (p32): 第三节 成熟和衰老 59 (p33): 一、果蔬采后的物质转化 61 (p34): 二、成熟、衰老中细胞组织结构的变化 65 (p35): 三、成熟和衰老的机制—乙烯与激素的相互作用 76 (p36): 四、成熟与衰老的控制 79 (p37): 第四节 低温伤害和冻结 80 (p38): 一、冻结对果蔬贮运的影响 82 (p39): 二、果蔬冻结的过程 83 (p40): 三、影响果蔬冻结的因素 84 (p41): 第五节 生长和休眠 84 (p42): 一、采后的生长及控制 85 (p43): 二、休眠与贮藏的关系 87 (p44): 三、休眠的生理、生化特性 88 (p45): 四、休眠的控制 91 (p46): 第三章 果蔬的商品化处理 91 (p47): 第一节 果蔬的采收 91 (p48): 一、采收时期 98 (p49): 二、采收方法 101 (p50): 三、采收时应注意的问题 102 (p51): 第二节 果蔬的分级 102 (p52): 一、分级的目的和意义 102 (p53): 二、分级的标准 108 (p54): 三、分级方法 108 (p55): 第三节 果蔬采收后的处理 109 (p56): 一、喷淋 109 (p57): 二、预冷 110 (p58): 三

Author

陕西省农业学校主编, 陕西省农业学校主编, 陕西省农业学校

Publisher

北京:农业出版社

Published

1991

Language

ZH

ISBN

9787109017610