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果蔬贮运学 by 周山涛主编, 周山涛主编 , 王薛修等编, 周山涛, 王薛修, 林伟振 is a book available to read on EtoBox.

What is 果蔬贮运学 about?

1 (p0-1): 绪言 4 (p1): 第一章 采前因素对果蔬品质及耐贮性的影响 4 (p1-2): 第一节 产品本身因素 4 (p1-3): 一、种类和品种 6 (p1-4): 二、砧木 6 (p1-5): 三、树龄和树势 7 (p1-6): 四、果实大小 7 (p1-7): 五、结果部位 8 (p1-8): 一、温度 8 (p1-9): 第二节 自然环境条件 9 (p1-10): 二、光照 10 (p1-11): 三、降雨量和空气湿度 12 (p1-12): 四、地理条件 12 (p1-13): 五、土质 14 (p1-14): 第三节 农业技术条件 14 (p1-15): 一、施肥 14 (p1-16): 二、灌溉 15 (p1-17): 三、修剪、疏花和疏果 16 (p1-18): 四、田间病虫防治 17 (p1-19): 五、生长调节剂处理 20 (p1-20): 第一节 果蔬的定义及产品器官的发育、成熟和衰老 20 (p1-21): 一、果蔬的定义 20 (p1-22): 二、产品器官的生长和发育 20 (p2): 第二章 果蔬的结构和化学组成 22 (p2-2): 三、产品器官的成熟和衰老 24 (p2-3): 第二节 果蔬细胞的组成及其在采后成熟衰老期中的变化 24 (p2-4): 一、细胞器 25 (p2-5): 二、细胞壁 25 (p2-6): 三、角质层和蜡 26 (p2-7): 第三节 果蔬的化学组成及其在采后成熟衰老中的变化 26 (p2-8): 四、开孔 26 (p2-9): 五、细胞间隙(胞间空隙) 27 (p2-10): 一、水分及无机成分 28 (p2-11): 二、维生素 30 (p2-12): 三、碳水化合物 35 (p2-13): 四、有机酸 36 (p2-14): 五、色素物质 39 (p2-15): 六、单宁物质 39 (p2-16): 七、芳香物质 41 (p2-17): 八、含氮化合物 44 (p2-18): 九、糖苷类 46 (p2-19): 十、酶 51 (p3): 第三章 果蔬采后生理 51 (p3-2): 第一节 果蔬的呼吸代谢 51 (p3-3): 一、呼吸的基本概念 51 (p3-4): 二、糖的有氧降解和能量的释放 55 (p3-5): 三、呼吸强度和呼吸系数 57 (p3-6): 四、呼吸温度系数、呼吸热和呼吸高峰 59 (p3-7): 五、影响呼吸强度的因素 64 (p3-8): 六、呼吸与抗病性 65 (p3-9): 第二节 乙烯对果蔬成熟和衰老的影响 65 (p3-10): 一、乙烯研究的发展史 66 (p3-11): 二、乙烯的生物合成途径及其调控 68 (p3-12): 三、乙烯的生理作用及贮藏环境中乙烯的控制 75 (p3-13): 第三节 果蔬的失水与环境湿度 75 (p3-14

Author

周山涛主编, 周山涛主编 , 王薛修等编, 周山涛, 王薛修, 林伟振

Publisher

北京:化学工业出版社

Published

1998

Language

ZH

ISBN

9787502521516