Can I read Технология производства безалкогольных напитков и кваса on EtoBox?

Технология производства безалкогольных напитков и кваса by Радионова И.Е. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология производства безалкогольных напитков и кваса about?

Учебное пособие. — СПб.: Университет ИТМО, 2015. — 105 с. Учебное пособие включает технологии производства кваса и безалкогольных напитков, описание аппаратурно-технологических схем приготовления безалкогольных напитков и квасов брожения. Рассматриваются характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков. Предназначено для магистрантов направления 19.04.02 Продукты питания из растительного сырья, изучающих дисциплину «Химия и технология минеральных вод, безалкогольных напитков и кваса» очной и заочной форм обучения. Содержание. Введение. Технология производства безалкогольных напитков . Безалкогольные напитки и сырье для их производства. Характеристика безалкогольных напитков. Сырье для производства безалкогольных напитков. Технология производства безалкогольных напитков. Аппаратурно-технологическая схема производства газированных безалкогольных напитков. Санитарно-микробиологический контроль. Технологическая схема производства кваса . Характеристика кваса. Технология производства кваса. Характеристика комплексов оборудования. Приготовление квасных хлебцев и сухого кваса. Приготовление концентрата квасного с

Who reads Технология производства безалкогольных напитков и кваса?

Author

Радионова И.Е.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem