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图话餐饮业待客技法 : 麦当劳成功待客铁则 by (日)山口广太著;洪圣哲译, (日)山口广太著 , 洪圣哲译, 山口广太, 洪圣哲, 山口广太, 1936- is a book available to read on EtoBox.

What is 图话餐饮业待客技法 : 麦当劳成功待客铁则 about?

2 (-1): 1 麦当劳顾客服务的最基本方针是“Q·S·C+V”4 (-2): 2 服务的三大要求是FAF(迅速、正确、亲切)7 (-3): 3 整齐、清洁的服务仪容是服务顾客的原点12 (-4): 4 从面试中看出员工对顾客服务的热忱16 (-5): 5 七大服务用语18 (-6): 6 微笑是免费的(发自内心地欢迎顾客)24 (-7): 7 微笑训练27 (-8): 8 因应不同的顾客,提供适当的服务31 (-9): 第二章 以语言及行动表现出“服务顾客的心情”(组员篇)32 (-10): 1 柜台服务的六大阶段与要点32 (-11): (1)第一阶段:打招呼34 (-12): (2)第二阶段:接受顾客点餐并做推荐36 (-13): (3)第三阶段:准备顾客所点的产品38 (-14): (4)第四阶段:交付顾客点购的产品38 (-15): (5)第五阶段:金钱的收付40 (-16): (6)第六阶段:向顾客道谢和欢迎顾客再度光临的招呼语42 (-17): 2 使服务时间缩短的两大体系42 (-18): (1)收银员的角色与义务44 (-19): (2)两大体系的重要性46 (-20): (3)收银体系(适用于忙碌的高峰时段)50 (-21): (4)支援体系(适用于顾客人数较少的非高峰时段)52 (-22): 3 占总收入50%以上的得来速服务(Drive Through Service)52 (-23): (1)得来速的概要54 (-24): (2)如何维系服务品质的基准58 (-25): (3)得来速的运作效率就在于五个关键成员62 (-26): (4)双窗口服务的七个步骤70 (-27): (5)店经理的角色72 (-28): (6)提升组员们的士气74 (-29): (7)有效率的行销方法76 (-30): 4 准备顾客的特殊订购或大量订购78 (-31): 5 如何应付客人点购并未生产的产品80 (-32): 6 推荐销售82 (-33): 7 必须提供品质良好的产品84 (-34): 8 与竞争者有所区别的七个重要关键84 (-35): 9 即使并非麦当劳的折价券或优待券也可以接受86 (-36): 10 空闲的时候应该做哪些工作89 (-37): 第三章 接待顾客的最高责任者(服务员篇)90 (-38): 1 高级服务员是服务顾客最重要的代表人物90 (-39): (1)服务员的定位及其重要性96 (-40): (2)在用餐区首先应该做的事98 (-41): (3)问候的方式100 (-42): (4)与顾客的沟通之道102 (-43): (5)待客用语106 (-44): (6)替顾客寻找座位108 (-45): (7)控制顾客点购的行列110 (-46): (8)恳请顾客同意与他人并桌114 (-47): (9)顾客离店后的工作116

Author

(日)山口广太著;洪圣哲译, (日)山口广太著 , 洪圣哲译, 山口广太, 洪圣哲, 山口广太, 1936-

Publisher

成都:西南财经大学出版社

Published

2000

Language

ZH

ISBN

9787810555494