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麦当劳成功的启示 : 餐饮王国成功的秘密 by 邹金宏编著, 邹金宏编著, 邹金宏 is a book available to read on EtoBox.

What is 麦当劳成功的启示 : 餐饮王国成功的秘密 about?

1 (p1): 第一章 麦当劳介绍 1 (p1-1): 一、麦当劳简介 3 (p1-2): 二、麦当劳发展史 15 (p1-3): 三、麦当劳王国的缔造者——克罗克 22 (p1-4): 四、麦当劳的愿景 22 (p1-5): 五、麦当劳的TLC理念 24 (p1-6): 六、麦当劳的7个价值观 25 (p1-7): 七、麦当劳组织结构图 25 (p1-8): 八、企业与社会 26 (p1-9): 九、对麦当劳的批评 28 (p2): 第二章 麦当劳的经营理念——QSCV 28 (p2-1): 一、品质 29 (p2-2): 二、服务 31 (p2-3): 三、整洁 33 (p2-4): 四、价值 35 (p3): 第三章 麦当劳的管理 35 (p3-1): 一、理性的营运管理体系 37 (p3-2): 二、麦当劳的营运系统——现场作业管理 39 (p3-3): 三、店面营运管理制度 42 (p3-4): 四、麦当劳标准化的运作秘诀——麦当劳手册 46 (p3-5): 五、走动管理成为制度 46 (p3-6): 六、营运销售收入增长奖 47 (p3-7): 七、积分奖励 47 (p3-8): 八、麦当劳供应链管理 52 (p3-9): 九、通过文化和体制管理人 52 (p3-10): 十、同心协力撑好船——营业高峰期的协助管理 55 (p3-11): 十一、有趣的沟通制度 57 (p3-12): 十二、管理组经理与顾问职责介绍 59 (p3-13): 十三、很有意思的店内联系制度 63 (p4): 第四章 麦当劳的产品 63 (p4-1): 一、麦当劳提供食品介绍 69 (p4-2): 二、麦当劳在世界各地的菜单 70 (p4-3): 三、“汉堡+可乐”是便捷与奇特的食品搭配 71 (p4-4): 四、快速加工,小跑供应,改进食品制作工艺 72 (p4-5): 五、举办厨房开放日活动 72 (p4-6): 六、麦当劳的核心产品 73 (p4-7): 七、麦当劳产品畅销的秘密 73 (p4-8): 八、麦当劳食品安全管理系统 76 (p5): 第五章 麦当劳的服务 76 (p5-1): 一、麦当劳服务管理 82 (p5-2): 二、麦当劳的顾客满意系统 83 (p5-3): 三、让顾客满足,事无巨细 84 (p5-4): 四、用心体会100%顾客满意 84 (p5-5): 五、服务三大诉求——FAF(快速、正确、友善) 85 (p5-6): 六、麦当劳餐厅在营运低、高峰时的服务程序 86 (p5-7): 七、减少食品数量、提供套餐、协助顾客点膳,提升点膳效率 87 (p5-8): 八、收银唱收与请到这边来 88 (p5-9): 九、麦当劳柜台区SOP 90 (p5-10): 十、手抓、小座位、外带的高效率消费 90 (p5-11): 十一、童话般的儿童乐园 9

Author

邹金宏编著, 邹金宏编著, 邹金宏

Publisher

北京:中国物资出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787504738028