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酒店管理概论 by 唐少霞,雷石标编著, 唐少霞, 雷石标编著, 唐少霞, 雷石标 is a book available to read on EtoBox.

What is 酒店管理概论 about?

1 (p1): 第一章 酒店概述 1 (p2): 第一节 酒店的含义及功能 1 (p3): 一、酒店的含义 2 (p4): 二、酒店的功能 4 (p5): 第二节 酒店的作用和特点 4 (p6): 一、酒店的地位及作用 5 (p7): 二、酒店业务的特点 8 (p8): 第三节 酒店的类型及等级 8 (p9): 一、酒店的划分标准及类型 12 (p10): 二、我国星级酒店的划分标准 17 (p11): 第二章 酒店经营管理的基础理论 17 (p12): 第一节 酒店产品理论 17 (p13): 一、酒店产品的概念 18 (p14): 二、酒店产品构成 20 (p15): 三、酒店产品的特征 22 (p16): 第二节 酒店管理理论 22 (p17): 一、酒店管理的基本含义 24 (p18): 二、酒店管理的特点 24 (p19): 第三节 酒店管理者的新思维与新理念 24 (p20): 一、酒店管理者的新思维 27 (p21): 二、酒店管理者的新理念 29 (p22): 第四节 酒店管理的基本职能 29 (p23): 一、计划职能 32 (p24): 二、组织职能 33 (p25): 三、指挥职能 34 (p26): 四、协调职能 36 (p27): 五、控制职能 40 (p28): 第三章 酒店组织结构与管理制度 40 (p29): 第一节 酒店组织结构的内涵和类型 40 (p30): 一、酒店组织结构的内涵 42 (p31): 二、酒店组织结构的类型 46 (p32): 三、酒店组织结构的发展趋势 48 (p33): 第二节 酒店组织设计的原则和程序 48 (p34): 一、酒店组织设计的原则 51 (p35): 二、酒店组织设计的程序 52 (p36): 三、对酒店非正式组织的管理 54 (p37): 第三节 酒店管理制度 54 (p38): 一、对酒店管理制度的认识 55 (p39): 二、酒店制度体系 57 (p40): 三、酒店制度的实施 60 (p41): 第四章 酒店战略管理 60 (p42): 第一节 酒店战略概述 60 (p43): 一、酒店战略管理的概念 61 (p44): 二、酒店战略的主要内容 62 (p45): 三、酒店战略管理的特征 62 (p46): 四、战略管理在酒店管理中的意义 63 (p47): 第二节 酒店战略管理过程 63 (p48): 一、战略分析 64 (p49): 二、战略选择 66 (p50): 三、战略控制 67 (p51): 第三节 酒店发展战略 67 (p52): 一、密集型发展战略 68 (p53): 二、一体化发展战略 70 (p54): 三、多元化发展战略 71 (p55): 第四节 酒店竞争战略 71 (p56): 一、竞争战略概述 72 (p57): 二、总成本领先战略 72 (p58)

Author

唐少霞,雷石标编著, 唐少霞, 雷石标编著, 唐少霞, 雷石标

Publisher

哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社

Published

2011

Language

ZH

ISBN

9787566101358