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酒店管理概论 by 朱承强,杨瑜编著, 朱承强, 杨瑜编著, 杨瑜, Yang yu, 朱承强 is a book available to read on EtoBox.

What is 酒店管理概论 about?

1 (p1): 模块一 认知酒店3 (p1-1): 项目一 酒店基本概念与分类12 (p1-2): 项目二 酒店等级划分的依据19 (p1-3): 项目三 顾客选择酒店的偏好27 (p2): 模块二 酒店的经营理念29 (p2-1): 项目一 从“CI”到“CS”的演变34 (p2-2): 项目二 从“CS”到“CL”的拓展40 (p2-3): 项目三 从“CS”到“ES”的升华49 (p3): 模块三 酒店的建筑设计51 (p3-1): 项目一 酒店功能与环境设计57 (p3-2): 项目二 酒店服务区域设计64 (p3-3): 项目三 酒店设备与设施规划75 (p4): 模块四 酒店的组织模式77 (p4-1): 项目一 酒店组织结构的类型79 (p4-2): 项目二 酒店组织机构的设置83 (p4-3): 项目三 酒店组织模式的变革91 (p5): 模块五 酒店的战略管理93 (p5-1): 项目一 酒店基本战略的内容96 (p5-2): 项目二 酒店发展战略的选择100 (p5-3): 项目三 酒店竞争战略的运用109 (p6): 模块六 酒店的市场营销111 (p6-1): 项目一 酒店市场营销调研与分析115 (p6-2): 项目二 酒店市场营销策划与管理122 (p6-3): 项目三 酒店市场营销的组合策略141 (p7): 模块七 酒店服务质量管理143 (p7-1): 项目一 酒店服务质量的概念150 (p7-2): 项目二 酒店服务质量的测评155 (p7-3): 项目三 酒店服务质量的控制167 (p8): 模块八 酒店人力资源管理169 (p8-1): 项目一 酒店人力资源规划171 (p8-2): 项目二 劳动定额与人员编制176 (p8-3): 项目三 酒店员工培训与激励193 (p9): 模块九 酒店绩效评价系统195 (p9-1): 项目一 酒店绩效评价系统的建立198 (p9-2): 项目二 酒店绩效评价的指标体系205 (p9-3): 项目三 酒店绩效评价指标的分析221 (p10): 参考文献 本书围绕现代饭店的运营过程, 从饭店的经营理念与实践, 饭店的战略模式与选择, 饭店的投资与决策分析, 饭店的组织与机构设置, 饭店的营销策划与实施, 饭店服务质量测定与控制, 饭店人力资源开发与管理及饭店绩效评价体系与分析等九个方面, 系统地阐述了现代饭店管理的内容, 方法和实例

Author

朱承强,杨瑜编著, 朱承强, 杨瑜编著, 杨瑜, Yang yu, 朱承强

Publisher

北京:中国人民大学出版社

Published

2014

Language

ZH

ISBN

9787300198811