Can I read Организация обслуживания на предприятиях общественного питания on EtoBox?

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания by Кондратьев К.П. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Организация обслуживания на предприятиях общественного питания about?

Учебное пособие. — Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2007. — 105 с. В пособии освещены вопросы организации обслуживания на предприятиях общественного питания. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий. Уделено внимание организации социального питания и организации труда обслуживающего персонала. Предназначено для студентов специальности "Технология продуктов общественного питания", а также может быть использовано работниками общественного питания. Содержание: Общая характеристика процесса обслуживания Услуги общественного питания и требования к ним Характеристика методов и форм обслуживания Торговые помещения Виды торговых помещений, их назначение, характеристика Взаимосвязь торговых залов, производственных и подсобных помещений Современный интерьер торгового зала, требования к нему Характеристика буфета при ресторане, помещения для нарезки хлеба, сервизной Организация работы в моечной столовой посуды Оборудование залов. Современные требования к мебели Столовая посуда и приборы. Столовое белье Классификация, требования к посуде Характеристика фарфоровой, фаянсовой и керамической посуды Характеристика стеклянной и хрустальной посуды, мерно

Who reads Организация обслуживания на предприятиях общественного питания?

Author

Кондратьев К.П.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem