Can I read Джум. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания on EtoBox?

Джум. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания by Г. Зайко, Т. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Джум. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания about?

Учебное пособие. — М.: Магистр, 2011. — 560 с. Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания. Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

Who reads Джум. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания?

Author

Г. Зайко, Т.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem