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餐旅概論 : 歷年試題+模擬考 by 高芬 (觀光), 編著者 is a book available to read on EtoBox.

What is 餐旅概論 : 歷年試題+模擬考 about?

封面 1 本書編寫特色暨高分準備要領 8 108年 餐旅概論命題分析 10 第一部分 近年試題彙編 13 108年 四技統測試題 13 107年 四技統測試題 23 106年 四技統測試題 32 105年 四技統測試題 40 104年 四技統測試題 48 103年 四技統測試題 55 102年 四技統測試題 63 101年 四技統測試題 72 100年 四技統測試題 80 99年 四技統測試題 87 98年 四技統測試題 94 第二部分 主題式實力加強題庫 101 第一篇 緒論 101 主題一 餐旅業的定義與屬性 101 主題二 餐旅業的發展過程及影響 102 主題三 餐旅從業人員應有之道德條件 103 主題四 觀光概論 105 第二篇 餐飲篇 114 主題一 餐飲業的發展(意義與服務特性) 114 主題二 餐飲業的類別及餐廳種類 116 主題三 餐飲業組織及從業人員之職掌 118 主題四 餐廳格局概要 121 主題五 餐飲業之經營概念 122 第三篇 旅館篇 133 主題一 旅館業的定義、發展與特性 133 主題二 旅館業業別及客房的種類(旅館業的類別、等級評鑑及房租計算方式) 134 主題三 旅館組織、從業人員之職掌以及旅館業經營之概念 136 第四篇 旅行業 140 主題一 旅行業的定義、特性與發展 140 主題二 旅行業之類別及旅行社的種類 144 主題三 旅行業之組織與工作人員之職掌 148 主題四 旅行業之經營概念 152 第五篇 總結篇 158 主題一 餐旅行銷 158 主題二 餐旅業的未來發展趨勢 159 第三部分 全範圍綜合模擬考 163 第一回 163 第二回 169 第三回 175 第四回 181 第五回 187 第六回 194 第四部分 餐旅相關資料 201 相關法律篇 201 食品良好衛生規範準則(節錄) 201 餐具清洗良好作業指引 209 星級旅館評鑑計畫(節錄) 213 實務英文篇 216 一、觀光概論 216 二、旅行業 221 三、旅館業 229 四、飯店單位及所屬人員(含廚房編制) 235 五、餐旅行銷與管理 237 解答與解析 239 第一部分 近年試題彙編 239 108年 四技統測試題 239 107年 四技統測試題 243 106年 四技統測試題 246 105年 四技統測試題 249 104年 四技統測試題 252 103年 四技統測試題 256 102年 四技統測試題 259 101年 四技統測試題 264 100年 四技統測試題 267 99年 四技統測試題 270 98年 四技統測試題 273 第二部分 主題式實力加強題庫 275 第一篇 緒論 275 主題一 餐旅業的定義與屬性 275 主題二 餐旅業的發展過程及影響 276 主題三 餐旅從業人員應有之道德條件 276 主題四 觀光概論 276 第

Author

高芬 (觀光), 編著者

Publisher

千華數位文化股份有限公司

Published

2019

Language

ZH

ISBN

9789864877393