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Tome 1, Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles by François Couplan is a nonfiction available to read on EtoBox.

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Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s’agit de véri­ tables « alicaments », nourrissants et gratuits ! Le régal végétal, premier volume de ['Encyclopédie des plantes sauvages de Couplan, se distingue par son ex­ haustivité : 650 genres et 1 600 espèces y sont présentés. FRANÇOIS COUPLAN Ethnobotaniste, docteur ès-sciences, il est le pionnier de i’é tude des plantes Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sé­ sauvages comestibles en Europe dont mantique, ali­ il a entrepris le recensement exhaustif mentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte voici plus de quarante ans. Des milliers également des indications pratiques pour la cueillette de personnes ont participé aux stages et propose des applications culinaires détaillées sous de découverte des plantes q u ’il organise historique, géographique, chimique, forme de recettes. régulièrement en France, en Suisse, en Belgique et ailleurs. Auteur de plus de Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéres­

Who reads Tome 1, Le régal végétal - Reconnaître et cuisiner les plantes comestibles?

Author

François Couplan

Publisher

Sang de la terre

Published

2017

Language

FR

ISBN

9782869853423

Category

nonfiction

Subjects

Cooking