Can I read Технология производства солода, пива и спирта: Учебное пособие on EtoBox?

Технология производства солода, пива и спирта: Учебное пособие by Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология производства солода, пива и спирта: Учебное пособие about?

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение технологических процессов производства сопровождается изложением биохимических изменений, происходящих в продукции. Качество солода, пива и спирта рассматривается в соответствии с требованиями действующих нормативных документов. В пособии представлен лабораторный практикум, в котором изложены методы оценки сырья для пивоварения: определение крупности зерна, содержания сорной и зерновой примесей, влажности зерна, способности прорастания, плёнчатости, титруемой кислотности зерна, содержания белка и крахмала в зерне и др. Пособие предназначено для студентов аграрных техникумов, обучающихся по специальностям «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и «Технология бродильных производств и виноделие».

Who reads Технология производства солода, пива и спирта: Учебное пособие?

Author

Белкина Р. И., Губанова В. М., Губанов М. В.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2021

Language

RU

ISBN

9785811479030

Category

nonfiction