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中国徽菜标准菜谱. 第一辑 by 鲍兴主编 ; 安徽徽厨技师学院, 安徽省徽菜标准化技术委员会, 安徽人民广播电台编; 鲍兴; 安徽徽厨技师学院; 安徽省徽菜标准化技术委员会; 安徽人民广播电台 is a book available to read on EtoBox.

What is 中国徽菜标准菜谱. 第一辑 about?

14 (p1): 皖南风味 14 (p1-1): 徽州臭鳜鱼 17 (p1-2): 徽州毛豆腐 20 (p1-3): 绩溪干锅炖 23 (p1-4): 胡氏一品锅 27 (p1-5): 红烧划水 30 (p1-6): 石耳炖土鸡 33 (p1-7): 红烧石鸡 36 (p1-8): 中和汤 39 (p1-9): 笋焖饭 42 (p1-10): 绩溪炒粉丝 45 (p1-11): 冬瓜烧鱼 48 (p1-12): 全家福 52 (p1-13): 火腿炖甲鱼 55 (p1-14): 问政山笋 58 (p1-15): 茶笋炖排骨 61 (p1-16): 葛粉圆子 64 (p1-17): 笋干烧肉 67 (p1-18): 徽式鳝糊 70 (p1-19): 干贝萝卜 73 (p1-20): 红烧石斑鱼 76 (p1-21): 馄饨鸭 79 (p1-22): 徽州刀板香 82 (p1-23): 花蕊海参 85 (p1-24): 黄山一绝 88 (p1-25): 毛峰鸡丝 91 (p1-26): 太白鱼头 94 (p1-27): 地藏黄精饼 97 (p1-28): 秋浦花鳜 100 (p1-29): 沙锅老豆腐 103 (p1-30): 十八罗汉锅 108 (p2): 皖江风味 108 (p2-1): 毛峰熏鲥鱼 111 (p2-2): 椒盐银鱼排 114 (p2-3): 无为熏鸭 118 (p2-4): 富贵胭脂鱼 121 (p2-5): 裕溪夹口鱼松 124 (p2-6): 浓汤魤鱼头 127 (p2-7): 石耳炖江鮟 130 (p2-8): 香辣鮰鱼 133 (p2-9): 香炸双味刀鱼 136 (p2-10): 梦都临湖老鸭煲 139 (p2-11): 梦都豆腐羹 142 (p2-12): 珍珠鱼翅 146 (p3): 皖北风味 146 (p3-1): 阜阳板鸡 149 (p3-2): 萧县葡萄鱼 152 (p3-3): 符离集烧鸡 156 (p3-4): 霸王别姬 159 (p3-5): 多味楼坛焖肉 162 (p3-6): 将军鸭 165 (p3-7): 肉末大乌参 168 (p3-8): 缠丝肉 171 (p3-9): 地锅羊肉 174 (p3-10): 芙蓉狮子头 177 (p3-11): 滑羊肉 180 (p3-12): 手抓羊肉 183 (p3-13): 天都煮肥牛 186 (p3-14): 王府风味骨 189 (p3-15): 王府烤羊肉 192 (p3-16): 王府老豆腐 196 (p4): 合肥风味 196 (p4-1): 荠菜圆子 200 (p4-2): 李鸿章杂烩 204 (p4-3): 风羊火锅 207 (p4-4): 王义兴板鸭 210 (p4-5): 面鱼锅仔 213 (p4-6): 三河香酥鸭 216 (p4-7): 三河小炒 2

Author

鲍兴主编 ; 安徽徽厨技师学院, 安徽省徽菜标准化技术委员会, 安徽人民广播电台编; 鲍兴; 安徽徽厨技师学院; 安徽省徽菜标准化技术委员会; 安徽人民广播电台

Publisher

合肥:安徽科学技术出版社

Published

2010

Language

ZH

ISBN

9787533746827