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徽菜经典菜谱 by 王文福主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 徽菜经典菜谱 about?

封面 1 书名 3 版权 4 前言 5 目录 20 水产类菜式 27 一、奶汁肥王鱼 27 二、方腊鱼 28 三、白汁鳜鱼 29 四、馄饨鱼 30 五、五丝驼龙鱼 32 六、三丝鱼卷 33 七、菊花鱼 34 八、莲蓬鱼 35 九、鱼白三鲜 36 十、流星赶月 37 十一、砂锅鲥鱼 38 十二、鱼咬羊 39 十三、包公鱼 40 十四、麦穗鱼 41 十五、溜鲇鱼片 42 十六、柳叶鱼丝 43 十七、扒冰鱼 43 十八、腌鲜鳜鱼 44 十九、桃花鳜鱼 45 二十、红烧划水 46 二十一、桐花鱼 47 二十二、网油鳜鱼 48 二十三、葡萄鱼 49 二十四、烹刀鱼 50 二十五、软兜冰鱼 51 二十六、火烧鳜鱼 52 二十七、火烘鱼 53 二十八、糟香冰鱼 54 二十九、梅花鱼茸汤 55 三十、桂花鳊 56 三十一、泾县琴鱼 57 三十二、毛峰熏鲥鱼 58 三十三、熏刀鱼 59 三十四、油包虾 59 三十五、菊花虾 60 三十六、夹心虾糕 61 三十七、白汁虾卷 62 三十八、香炸琵琶虾 63 三十九、虾仁芙蓉蛋 64 四十、雪映红梅 65 四十一、炒虾丝 66 四十二、酱汁虾 67 四十三、什锦虾球 67 四十四、凤尾虾排 69 四十五、燕巢凤尾虾 70 四十六、雪衣虾卷 71 四十七、锅贴虾饼 72 四十八、清炒鳝糊 73 四十九、马鞍鳝 74 五十、烹松丝 75 五十一、蟹黄虾盅 76 五十二、蟹黄海参 77 五十三、炸蟹卷 78 五十四、屯溪醉蟹 78 五十五、清炖马蹄鳖 79 五十六、明珠甲鱼 80 五十七、清蒸鹰龟 81 五十八、老蚌怀珠 82 五十九、腊肉炖河蚌 83 六十、明珠酥鲍 84 六十一、干贝糊 85 六十二、干贝萝卜 86 六十三、菊蟹鱿鱼 86 六十四、玉兔海参 87 六十五、海鲜明珠 88 六十六、李鸿章杂烩 89 六十七、花蕊海参 90 六十八、蝴蝶海参 91 六十九、砂锅贡淡鱼翅 92 七十、珍珠鱼翅 93 七十一、海棠鱼唇 94 七十二、凤凰牡丹鱼肚 95 七十三、鲨皮二脘 97 禽蛋类菜式 98 一、凤藏龙针 98 二、荷叶包鸡 99 三、奶油雪衣鸡 100 四、捶鸡 101 五、百子凤腿 102 六、缠丝鸡饼 103 七、白切鸡 104 八、荷花鸡 105 九、徽州蒸鸡 106 十、石耳炖鸡 107 十一、凤炖牡丹 108 十二、核桃鸡 109 十三、珍珠鸡 110 十四、菊花鸡丝 111 十五、虾籽黄焖鸡 112 十六、清香沙焐鸡 113 十七、椒盐米鸡 114 十八、百花朝凤 115 十九、八大锤 116 二十、雪淋鸡 117 二十一、芝麻鸡排 118 二十二、纸包鸡 119 二十三、卷筒鸡 120 二十四、酥炸凤翼 121 二十五、炸鸡丝卷 122 二十六、风味鸡 123 二十七、杏仁鸡饼 124 二十八、椿芽拌鸡丝 12

Author

王文福主编

Publisher

西安:太白文艺出版社

Published

1995

Language

ZH

ISBN

9787806051993