Can I read Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование on EtoBox?

Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование by Беляев М.И. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование about?

М.: Экономика, 1990. — 328 с. Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Технологии продукции общественного питания». Содержание: Общие сведения о тепловой обработке продуктов и тепловых аппаратах. Топливо и теплоносители Общие принципы устройства тепловых аппаратов. Тепловой расчет аппарата. Схема газо-, паро- и электроснабжения предприятий общественного питания. Теплогенерирующие устройства. Аппараты с ПК- и СВЧ-нагревом. Пищеварочное оборудование. Жарочно-пекарное оборудование. Универсальные тепловые аппараты (плиты). Водогрейное оборудование. Вспомогательное оборудование. Единая система машин и оборудования на предприятиях общественного питания, использующих функциональные емкости. Приложения.

Who reads Оборудование предприятий общественного питания. Том 3. Тепловое оборудование?

Author

Беляев М.И.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem