Can I read Пищевые добавки, используемые в молочной промышленности on EtoBox?

Пищевые добавки, используемые в молочной промышленности by Шейфель О.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Пищевые добавки, используемые в молочной промышленности about?

2005, 71с. Общие сведения о пищевых добавках. Классификация пищевых добавок. Безопасность пищевых добавок. Подбор пищевых добавок. Вещества, улучшающие внешний вид. Пищевые красители. Натуральные (природные) красители. Синтетические красители. Минеральные (неорганические) красители. Цветокорректирующие материалы. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов. Загустители и гелеобразователи. Модифицированные крахмалы. Целлюлоза и ее производные. Пектины. Галактоманнаны: камедь рожкового дерева, гуаровая камедь. Полисахариды морских растений. Желатин. Эмульгаторы. Классификация эмульгаторов. Основные группы ПАВ. Вещества, влияющие на вкус и аромат пищевых продуктов. Подслащивающие вещества. Сахаристые крахмалопродукты. Сахарозаменители и подсластители. Ароматизаторы. Эфирные масла и душистые вещества. Пищевые ароматизаторы идентичные натуральным. Пряности и приправы. Пищевые добавки, усиливающие и модифицирующие вкус и аромат. Пищевые добавки, замедляющие микробиологическую и окислительную порчу пищевого сырья. Консерванты. Антибиотики. Пищевые антиокислители. Биологически активные добавки.

Who reads Пищевые добавки, используемые в молочной промышленности?

Author

Шейфель О.А.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem