Can I read Пищевая химия. Добавки on EtoBox?

Пищевая химия. Добавки by Донченко Л. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Пищевая химия. Добавки about?

Обложка Пищевая химия. Добавки Титул Оглавление Предисловие Глава 1. Классификация и безопасность пищевых добавок 1.1. Основные понятия и определения 1.2. Классификация пищевых добавок по назначению и их кодификация 1.2.1. Классификация пищевых добавок в зависимости от их назначения 1.2.2. Функциональные классы пищевых добавок 1.3. Показатели безопасности пищевых добавок 1.4. Этапы подбора и утверждения новой пищевой добавки Контрольные вопросы и задания Глава 2. Вещества, улучшающие внешний вид пищевых продуктов 2.1. Пищевые красители 2.1.1. Натуральные красители 2.1.2. Синтетические красители 2.1.3. Минеральные (неорганические) красители 2.2. Цветокорректирующие вещества Контрольные вопросы и задания Глава 3. Вещества, изменяющие структуру и физико-химические свойства пищевых продуктов 3.1. Загустители и гелеобразователи 3.1.1. Классификация загустителей и гелеобразователей 3.1.2. Загустители и гелеобразователи полисахаридной природы 3.1.3. Гелеобразователи белковой природы 3.2. Эмульгаторы 3.3. Стабилизаторы 3.4. Пенообразователи 3.5. Вещества, препятствующие слеживанию и комкованию 3.6. Регуляторы рН пищевых систем Контрольные вопросы и задания Глава 4. Вещества, влияющие на вк

Who reads Пищевая химия. Добавки?

Author

Донченко Л.

Publisher

Юрайт

Published

2019

Language

RU

ISBN

9785534071108

Category

nonfiction