Can I read МДК 04.01 Технология производства макаронных изделий: учебное пособие: [16+] on EtoBox?

МДК 04.01 Технология производства макаронных изделий: учебное пособие: [16+] by В. Ю. Богер, Н. Н. Зуева; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), Среднетехнический факультет is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is МДК 04.01 Технология производства макаронных изделий: учебное пособие: [16+] about?

В пособии изложены: научные основы технологии макаронного производства, влияние свойств основного сырья и стадий производства на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции, ассортимент макаронных изделий. Приведено технологическое оборудование для замеса и прессования макаронного теста, для разделки, сушки, охлаждения, упаковки макаронных изделий, а также линии для производства макаронных изделий. Предназначено студентам специальности 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий всех форм обучения.

Who reads МДК 04.01 Технология производства макаронных изделий: учебное пособие: [16+]?

Author

В. Ю. Богер, Н. Н. Зуева; Министерство образования и науки Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Кемеровский технологический институт пищевой промышленности (университет), Среднетехнический факультет

Publisher

ЭБС Лань

Published

2017

Language

RU

ISBN

9785835326792

Category

nonfiction