Can I read Все о пряностях: Виды, свойства, применение on EtoBox?

Все о пряностях: Виды, свойства, применение by Похлебкин Вильям Васильевич is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Все о пряностях: Виды, свойства, применение about?

СОДЕРЖАНИЕ: Что такое пряности? История поисков пряностей и борьбы за них Классификация пряностей Классические пряности Пряные овощи Луковичные Корнеплоды Пряные травы Смеси, или комбинации пряностей Экстракты, концентраты и искусственные заменители пряностей Наука употребления пряностей Цели применения Действие пряностей Отрицательные свойства пряностей Чистота, аккуратность, тщательность Ловкость, сноровка, «легкая рука» Знание меры, количества, норм Форма и время внесения пряностей. Температурный режим Среды Основы-эмульсии Пряности-основы и основные пряности Пряности и соль Подбор пряностей к блюду. Их сочетаемость с пищей и друг с другом Всюду ли можно применять пряности? Приготовление и хранение пряностей Приложение Рецепты приготовления блюд с пряностями Аннотация издательства: Книга рассказывает о пряностях. Читатель узнает об их происхождении, об увлекательной истории поисков пряностей. Автор дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Книга научит правильно использовать имеющиеся в продаже пряности, познаком

Who reads Все о пряностях: Виды, свойства, применение?

Author

Похлебкин Вильям Васильевич

Publisher

Пищевая промышленность

Published

1975

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

History, Humanities