Can I read Всё о специях on EtoBox?

Всё о специях by Хворостухина, Светлана Александровна is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Всё о специях about?

Рипол Классик, 2011. — 328 с. — ISBN 978-5-386-02679-0. В привычном понимании специи - это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине. Содержание: Введение. Что такое специи. Правила заготовки и хранения специй. Классификация специй и пряностей. Специи. Пряные овощи. Пряные травы. Смеси пряностей. Концентраты, экстракты и заменители пряностей.

Who reads Всё о специях?

Author

Хворостухина, Светлана Александровна

Publisher

РИПОЛ классик

Published

2011

Language

RU

ISBN

9785386026790

Category

nonfiction

Subjects

Cooking