Can I read Общая технология пищевых производств on EtoBox?

Общая технология пищевых производств by Малкина В.Д., Касаткина Г.Д. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Общая технология пищевых производств about?

Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2009. — 84 с. В учебно-практическом пособии доктора технических наук, профессора В. Д. Малкиной и кандидата технических наук, профессора Г. Д. Касаткиной в кратком и систематическом виде изложено содержание дисциплины «Общая технология пищевых производств». Обращено внимание на основы технологии пищевых продуктов, требования, предъявляемые к их качеству, физико-химические и другие свойства, основы хранения и консервирования сырья и продуктов питания. После каждой темы даны вопросы и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения учебного материала. Имеется словарь основных понятий. Пособие предназначено для студентов 4 курса полного срока обучения, 3 курса сокращенного срока обучения, 3 курса дневной и вечерней форм обучения специальности 260202. Содержание: Общие принципы консервирования сочного растительного сырья. Зерновые культуры и продукты их переработки. Дрожжи. Солод и солодовые препараты. Крахмалопаточное производство. Пищевые жиры и масла. Пищевые органические кислоты. Список рекомендуемой литературы. Словарь основных терминов.

Who reads Общая технология пищевых производств?

Author

Малкина В.Д., Касаткина Г.Д.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem