Can I read Феномен молочной сыворотки: монография on EtoBox?

Феномен молочной сыворотки: монография by Храмцов, Андрей Георгиевич is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Феномен молочной сыворотки: монография about?

В монографии обобщены как традиционные, так и инновационные проекты в области переработки и использования молочной сыворотки. Автор, имеющий более чем 50-летний опыт исследовательской и практической работы в молочной отрасли, не только систематизирует имеющуюся информацию, по и предлагает оригинальные решения по широкому спектру вопросов, связанных с переработкой молочной сыворотки — от технологии до маркетинга, экономики производства и экологии. Рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы описаны современные способы направленной и управляемой обработки сыворотки. Впервые сформулированы понятия «код жизни» и «системология компонентов сыворотки». Кратко описана технология продуктов с полным использованием всех компонентов сыворотки, их селективное извлечение и синтез производных на наноуровне. Показаны направления наиболее рационального использования получаемых продуктов. Приведена информация по технологическому аудиту и контролю качества. Автором сформирована технологическая платформа модернизации молочного дела на принципах законченного производственного цикла. Издание рассчитано на спец

Who reads Феномен молочной сыворотки: монография?

Author

Храмцов, Андрей Георгиевич

Publisher

Профессия

Published

2011

Language

RU

ISBN

9785904757182

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem