Can I read Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков: монография on EtoBox?

Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков: монография by Степовой А. В., Ольховатов Е. А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков: монография about?

В монографии рассмотрена традиционная технология безалкогольных напитков в историческом и современном аспектах ее развития, сформулированы основные принципы конструирования функциональных напитков нового поколения, представлены собственные разработки технологии пищевых гидратопектинов из нетрадиционных видов сырья и рецептур безалкогольных напитков на их основе. Издание адресовано научным работникам, владельцам предприятий и мастерам производства отрасли, а также может быть использовано обучающимися по направлениям подготовки: аспирантуры «Промышленная экология и биотехнологии», магистратуры «Продукты питания из растительного сырья», бакалавриата «Продукты питания из растительного сырья» и «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Who reads Традиции и инновации в технологии безалкогольных напитков: монография?

Author

Степовой А. В., Ольховатов Е. А.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2022

Language

RU

ISBN

9785811437535

Category

nonfiction