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铁路肉制品奶制品及蛋类的运送 by (苏)齐斯加科夫(А.И.Чистяков)著;王吉恩译 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 第一章 肉及宰杀的家禽与野禽 1 (p1-1): 1.牛肉、羊肉及猪肉的切割工作 2 (p1-2): 2.肉的冷冻工作 4 (p1-3): 3.肉的肥度 6 (p1-4): 4.非鲜肉的特征 7 (p1-5): 5.宰杀的家禽与野禽 10 (p1-6): 6.家兔肉及野兔肉 10 (p2): 第二章 肉制品 10 (p2-1): 1.咸牛肉 11 (p2-2): 2.熏制品及香肠制品 13 (p2-3): 3.腊肉(咸猪肉) 14 (p2-4): 4.猪脂及熬炼的食用动物脂肪 15 (p2-5): 5.肉类罐头 16 (p2-6): 6.冻饺子 17 (p2-7): 7.牲畜残品 19 (p2-8): 8.内分泌腺类原料 19 (p3): 第三章有关肉类和奶类货物质量的文件 19 (p3-1): 1.质量证明书 20 (p3-2): 2.检查证 22 (p3-3): 3.兽医证明书 23 (p3-4): 4.检查表 25 (p4): 第四章肉类货物的运送 25 (p4-1): 1.食品工业企业中肉制品保管的条件与时间 26 (p4-2): 2.铁路上肉类货物的容许运送期限 28 (p4-3): 3.肉类货物的承运及待装冷藏车的拨送 29 (p4-4): 4.冷藏车内肉类货物正确放置的条件 33 (p4-5): 5.有容器的冷却的肉类货物在车内的堆放方法 38 (p4-6): 6.宰杀的家禽、肉制品和咸牛肉往冷藏车内装载的方法 39 (p4-7): 7.冷藏车装载的技术标准量 40 (p4-8): 8.由未设有专用线的企业装运肉类货物的办法 41 (p4-9): 9.不合标准的肉运送的办法 41 (p5): 第五章 奶制品 41 (p5-1): 1.牛奶、凝奶、酪浆、奶滓及奶滓制品 44 (p5-2): 2.奶及奶制品的包装 48 (p5-3): 3.黄油、人造奶油、烹调用脂肪、各种干酪及羊奶干酪 52 (p5-4): 4.黄油、脂肪、干酪及羊奶干酪的包装 56 (p5-5): 5.奶及奶制品的承运 57 (p5-6): 6.奶及奶制品的运送收据 58 (p6): 第六章 鸡蛋及蛋制品 60 (p7): 第七章铁路上奶及奶制品和蛋类的运送组织 60 (p7-1): 1.用零担冷藏车和牛奶列车运送牛奶的办法 64 (p7-2): 2.牛奶桶及酪浆桶与奶滓桶在冷藏车内的放置方法 65 (p7-3): 3.空牛奶容器的运送 66 (p7-4): 4.黄油、人造奶油及烹调用脂肪的运送 66 (p7-5): 5.干酪及蛋类的运送 68 (p7-6): 6.用罐车和集装箱运送牛奶的办法 70 (p8): 第八章 装有肉类和奶类货物的冷藏车的照管方法 71 (p8-1): 1.检查拨送装货的冷藏车是否良好 72 (p8-2): 2.冷藏车的整备 74 (p8

Author

(苏)齐斯加科夫(А.И.Чистяков)著;王吉恩译

Publisher

人民铁道出版社

Published

1957

Language

ZH