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餐厅服务培训大全 by 邹金宏编著, 邹金宏编著, 邹金宏 is a book available to read on EtoBox.

What is 餐厅服务培训大全 about?

3 (p1): 第一章 餐厅培训 3 (p1-1): 第一节 培训的重要意义 3 (p1-1-1): 一、培训的需要 4 (p1-1-2): 二、培训对公司的益处 6 (p1-1-3): 三、培训对员工的益处 6 (-1): 一、培训的误解障碍终让企业人力乏力 7 (-1-1): 二、应化解的误解 10 (-1): 一、培训的内容 11 (-1-1): 二、培训的形式 12 (-1): 一、培训的计划 14 (-1-1): 二、培训工作实施的八种方法 19 (-1-2): 三、培训应注意的事项 22 (-1-3): 四、培训的考评和跟踪 24 (-1): 一、现代培训师分析 25 (-1-1): 二、卓越培训师应具备的条件 25 (-1-2): 三、培训师的基本功 25 (-1-3): 四、培训师应自问的问题 26 (-1): 一、对学员的十点要求 27 (-1-1): 二、价值百万的五到 27 (-1-2): 三、如何提高记忆力 29 (-1-3): 四、优秀的自学方法 32 (-1-4): 五、发挥学习、工作潜力的三个关键 32 (-1): 一、培训部的职责 34 (-1-1): 二、岗前培训学员管理细则举例 39 (p2): 第二章 服务人员入行须知 39 (p2-1): 第一节 了解餐厅 39 (p2-1-1): 一、餐厅的基本定义 39 (p2-1-2): 二、餐厅的分类 40 (p2-1-3): 三、了解你所工作的餐厅或酒店 41 (p2-1-4): 四、餐厅一日工作规范 42 (-1): 一、餐厅组织结构 42 (-1-1): 二、餐厅组织结构图 47 (-1): 一、楼面服务员岗位职责 49 (-1-1): 二、传菜员岗位职责 50 (-1-2): 三、咨客岗位职责 51 (-1-3): 四、水吧岗位职责 52 (-1-4): 五、保洁员岗位职责 53 (-1-5): 六、楼面部长、领班岗位职责 54 (-1-6): 七、楼面副经理岗位职责 55 (-1-7): 八、楼面经理岗位职责 56 (-1-8): 九、总经理岗位职责 57 (-1): 一、服务的定义 58 (-1-1): 二、服务的意义 59 (-1-2): 三、服务名言与格言 60 (-1-3): 四、服务质量的八点基本内容 61 (-1-4): 五、服务客人的三个方程式 61 (-1-5): 六、服务准绳 62 (-1-6): 七、要摒弃和追求的服务 63 (-1-7): 八、个性化服务 65 (-1): 一、成功的服务员应有的素质 66 (-1-1): 二、服务员如何保持自制力 67 (-1): 一、助你做好服务的十个方法 68 (-1-1): 二、服务顾客十大原则 70 (-1-2): 三、楼面服务工作口诀 71 (-1-3): 四、服务三字经 71 (-1-4): 五、“刘

Author

邹金宏编著, 邹金宏编著, 邹金宏

Publisher

北京:中国物资出版社

Published

2009

Language

ZH

ISBN

9787504731722