Can I read Технология продуктов функционального питания: Учебное пособие on EtoBox?

Технология продуктов функционального питания: Учебное пособие by Юдина С. Б. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология продуктов функционального питания: Учебное пособие about?

Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания».

Who reads Технология продуктов функционального питания: Учебное пособие?

Author

Юдина С. Б.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2022

Language

RU

ISBN

9785811423859

Category

nonfiction