Can I read Технология продуктов функционального питания on EtoBox?

Технология продуктов функционального питания by Юдина, Светлана Борисовна is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология продуктов функционального питания about?

М.: ДеЛи принт, 2008. — 280 с. ISBN: 978-5-94343-155-5. Рассмотрены социально-экономические аспекты современного питания человека, основные и альтернативные теории питания, компоненты пищи и их роль в профилактике и лечении основных заболеваний. Приведена классификация пищевых и биологически активных добавок, а также показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы добавок. Рассмотрены различные виды рационального и лечебного питания. Приведены технологии производства продуктов детского питания на мясной, молочной, рыбной, плодовоовощной основах. Изложены основы конструирования продуктов функционального питания: для беременных женщин, спортсменов, больных, страдающих наиболее распространенными заболеваниями, такими как атеросклероз, сахарный диабет, сердечнососудистые. Для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания".

Who reads Технология продуктов функционального питания?

Author

Юдина, Светлана Борисовна

Publisher

ДеЛи принт

Published

2008

Language

RU

ISBN

9785943431555

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem