Can I read Рафинация жиров. on EtoBox?

Рафинация жиров. by Товбин И.М., Фаниев Г.Г. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Рафинация жиров. about?

Введение. Жиры, их состав и свойства. Методы очистки. Характеристика жиров. Состав, строение и свойства жирных кислот. Строение жиров. Физико-химические свойства жиров. Химические реакции жиров. Примеси, присутствующие в жирах. Методы очистки жиров. Контрольные вопросы. Общие операции рафинации жиров. Нагревание и охлаждение. Разрежение и техника его получения. Контроль и регулирование производственных процессов. Контрольные вопросы. Приемка, хранение и подготовка сырья и материалов. Характеристика жирового сырья. Приемка жиров. Хранение и перекачка жиров. Приготовление растворов щелочи и подготовка воды. Контрольные вопросы. Гидратация фосфатидов и выведение воскообразных веществ. Гидратация фосфатидов. Физико-химические основы процесса гидратации фосфатидов. Технология гидратации фосфатидов. Гидратация фосфатидов в аппаратуре непрерывного действия. Гидратация фосфатидов в аппаратуре периодического действия. Обработка фосфатидов. Качественные показатели продуктов гидратации. Выделение из подсолнечного масла воскообразных веществ. Контрольные вопросы. Щелочная рафинация светлых масел и саломаса. Физико-химические основы щелочной рафинации. Общие принципы щелочной рафинации. Техноло

Who reads Рафинация жиров.?

Author

Товбин И.М., Фаниев Г.Г.

Published

1977

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem