Opening book details…
Can I read Биотехнологические основы приготовления хлеба: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" on EtoBox?
Биотехнологические основы приготовления хлеба: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" by Матвеева И.В., Белявская И.Г. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Биотехнологические основы приготовления хлеба: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" about?
М.: ДеЛи принт, 2001. — 150 с. — ISBN 5-94343-011-3. В учебном пособии представлены основные положения биотехнологии хлебопекарного производства, рассмотрены свойства пищевых веществ зерна, описаны разнообразные типы брожения и микроорганизмы, их вызывающие, приведены практические разработки и теоретическое обоснование применения различных заквасок для переработки ржаной и пшеничной муки, биотехнологические методы интенсификации процесса приготовления теста и улучшения качества готовых изделий.
Who reads Биотехнологические основы приготовления хлеба: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из растит. сырья"?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Матвеева И.В., Белявская И.Г.
- Publisher
- ДеЛи принт
- Published
- 2001
- Language
- RU
- ISBN
- 9785943430114
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
More by Матвеева И.В., Белявская И.Г.
Browse all works by Матвеева И.В., Белявская И.Г.
Similar books
- Основы кондитерского производства: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" — Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. (2005)
- Математические методы планирования экспериментов: учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению 552400 "Технология продуктов питания" и по специальностям 270300 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий", 270700 "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-космет. продуктов" направления подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" — Грачев Ю.П., Плаксин Ю.М. (2005)
- Производство конфет и ириса : Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. дипломир. специалистов 655600 ''Пр-во продуктов питания из растит. сырья'' по специальности 270300 ''Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий'', а также по направлению подгот. дипломир. специалистов 655800 ''Пищевая инженерия'' по специальности 170600 ''Мащины и аппараты пищевых пр-в'' — Драгилев, Абрам Иосифович (2003)
- Технологическое оборудование предприятий отрасли (зерноперерабатывающие предприятия): учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и переработки зерна" направления подготовки "Пр-во продуктов питания из растительного сырья" — Глебов Л.А., Демский А.Б., Веденьев В.Ф. и др. (2006)
- Технология макаронных изделий: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитер. и макарон. изделий" направления подгот. дипломиров. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из растит. сырья" — Медведев, Георгий Михайлович (2006)
- Технология продуктов консервирования молока и молочного сырья: Учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" специальности "Технология молока и молоч. продуктов" — Л. В. Чекулаева, К. Полянский, Л. В. Голубева (2002)