Opening book details…
Can I read Основы кондитерского производства: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" on EtoBox?
Основы кондитерского производства: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" by Драгилев А.И., Маршалкин Г.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Основы кондитерского производства: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" about?
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, а также технологический анализ расхода сырья. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», «Машины и аппараты пищевых производств». Предлагаемое издание не только поможет студентам вузов приобрести необходимые профессиональные знания, но и станет полезной книгой для производственников и предпринимателей при организации кондитерского производства в регионах Российской Федерации.
Who reads Основы кондитерского производства: учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондит. и макарон. изделий" направления подгот. дипломир. специалиста 260200 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья"?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
- Publisher
- ДеЛи Принт
- Published
- 2005
- Language
- RU
- ISBN
- 9785943430862
- Category
- nonfiction
More by Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
Browse all works by Драгилев А.И., Маршалкин Г.А.
Similar books
- Основы кондитерского производства: учебник для вузов — Драгилев А. И., Маршалкин Г. А. (2020)
- Технологические расчеты при производстве кондитерских изделий: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированного специалиста 260202 (270300) "Технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки 260200 (655600) "Производство продуктов питания из растительного сырья" — Олейникова А. Я., Магомедов Г. О., Плотникова И. В (2008)
- Технология муки. Технология крупы : учеб. для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология хранения и перераб. зерна" направления подгот. дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из раст. сырья" — Егоров, Глеб Александрович (2005)
- Технология мучных кондитерских изделий: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 260202 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий" направления подготовки дипломированного специалиста 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и по направлению подготовки бакалавра техники и технологии по направлению 260100 "Технология продуктов… — Корячкина С.Я., Матвеева Т.В. (2011)
- Общая технология бродильных производств : Учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. дипломир. специалиста 655600 "Пр-во продуктов питания из раст. сырья", по специальности 27050 "Технология брод. пр-в" — Фараджева, Екатерина Дмитриевна; Федоров, Виктор Алексеевич (2002)
- Информационные технологии систем управления технологическими процессами: учеб. для студентов вузов, обучающихся по направлению подгот. бакалавров "Технология пищевых продуктов" и направлениям подгот. дипломир. специалистов "Пр-во продуктов питания из раст. сырья", "Технология продовольств. продуктов спец. назначения и обществ. питания" — Благовещенская М.М., Злобин Л.А. (2005)