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肯德基餐饮方法 李书婷,吴昊 by 李书婷,吴昊 is a book available to read on EtoBox.

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封面 1 前言 2 目录 4 第1章 标准化的核心理念 7 全程细节标准化 7 为中国而改变 12 本土化的运作方式 18 定位家庭目标市场 20 “为客疯狂” 22 发挥集团优势 24 第2章 CHAMPS——标准化服务的核心理念 27 C:环境整洁优雅 28 H:接待真诚友善 30 A:供应准确无误 34 M:设备优良统一 35 P:产品高质稳定 36 S:服务快速迅捷 41 第3章 特许经营标准化 43 肯德基特许经营的开端 43 不从零开始经营 46 精挑细选加盟商 51 限定加盟地区 55 收取加盟费 56 对加盟商进行培训 58 第4章 “新快餐”的行业标准化 60 定位“烹鸡专家” 61 不断更新产品品种 63 盯上早餐市场 67 推出更健康的快餐 68 推出新套餐 70 实施食品安全全面管理 71 第5章 品牌标准化 76 标准化的CIS设计 76 店址选择标准化 82 将店址布局更加广泛 91 品牌宣传 98 妙用价格策略 117 肯德基的促销方法 119 第6章 管理标准化 128 标准化的激励方式 128 低要求人员招募 133 群策群力、共赴卓越 135 员工基本管理 136 餐厅经理第一 137 施行“神秘顾客”制度 138 管理实现信息化 141 第7章 员工培训标准化 146 多维培训方式 146 餐厅员工岗位基础培训 149 餐厅管理技能培训 150 职能部门专业培训 152 第8章 供应链标准化 153 供应商本土化 154 供应商星级评估 155 提供技术支持 157 实现“链式共荣” 158 依托强大的物流支持 160 物流流程标准化 163 实施多温配送 164 规划动态路线 165 部分物流外包 166 第9章 异常状况不忘标准化 168 主动、坦诚面对媒体 168 向公众传递信心 173 主动采取措施 174 使用可替代产品 175 调整营销策略 176 未雨绸缪,积极准备 176 总结经验教训 177 第10章 肯德基的亚洲扩张 180 在中国大陆 180 在日本市场 184 在中国香港市场 188 在中国台湾市场 190 参考文献 193 后记 196

Author

李书婷,吴昊

Language

ZH