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食品冷冻工艺 by 杨耀寰编 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品冷冻工艺 about?

1 (p0-1): 目录 1 (p0-2): 前言 1 (p0-3): 第一章 制冷在国民经济中的应用 1 (p0-4): 第一节制冷技术在我国的发展 3 (p0-5): 第二节制冷在各经济部门的应用 8 (p0-6): 第二章 制冷原理 8 (p0-7): 第一节冰制冷 11 (p0-8): 第二节气体制冷 12 (p0-9): 第三节空气制冷系统 13 (p0-10): 第四节蒸发冷却 15 (p0-11): 第五节气体制冷系统 16 (p0-12): 第三章 冷库 16 (p0-13): 第一节冷藏库的用途 16 (p0-14): 第二节冷藏库的库址选择 17 (p0-15): 一、交通运输条件 17 (p0-16): 二、区域环境 18 (p0-17): 三、地形、地质条件 19 (p0-18): 四、水源 19 (p0-19): 五、电源 19 (p0-20): 六、库址选择 20 (p0-21): 第三节冷藏库的总体布局 21 (p0-22): 第四节冷藏库的建筑结构及特点 24 (p0-23): 第五节冷藏库的类型 24 (p0-24): 一、生产性冷藏库 26 (p0-25): 二、分配性冷藏库 26 (p0-26): 三、综合性冷藏库 29 (p0-27): 第六节冷藏库隔热材料 29 (p0-28): 一、选用隔热材料的技术要求 30 (p0-29): 二、常用的隔热材料 37 (p0-30): 四、隔热层的厚度 37 (p0-31): 三、隔热材料的选用 38 (p0-32): 第四章 冷库的使用和管理 38 (p0-33): 第一节冷库的使用 38 (p0-34): 一、冷库使用前的准备 40 (p0-35): 二、入库食品的验收 41 (p0-36): 三、食品的冷却和冻结 42 (p0-37): 四、食品的冷藏 47 (p0-38): 第二节冷藏库的容量 50 (p0-39): 第三节冷库管理上技术经济指标的计算法 50 (p0-40): 一、冷库容量利用率 51 (p0-41): 四、劳动效率 51 (p0-42): 三、冷藏成本 51 (p0-43): 二、干耗率 52 (p0-44): 第四节冷藏库的除霜与冲霜 53 (p0-45): 第五章 制冷机器与设备的使用技术 53 (p0-46): 第一节制冷机器与设备的操作 53 (p0-47): 一、立式氨压缩机井字形控制阀组的使用 55 (p0-48): 二、压缩机的初次运转试验 58 (p0-49): 三、管路系统试漏 58 (p0-50): 四、管路系统的排污 59 (p0-51): 六、系统加氨 59 (p0-52): 五、制冷系统的真空 61 (p0-53): 七、盐水系统试漏 61 (p0-54): 八、压缩机的开车、运转和停车 64 (p0-55): 九、压缩机运

Author

杨耀寰编

Publisher

杭州:浙江科学技术出版社

Published

1986

Language

ZH