Can I read Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты: лабораторный практикум для студентов вузов on EtoBox?

Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты: лабораторный практикум для студентов вузов by Захарова Л.А., Мазеева И.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты: лабораторный практикум для студентов вузов about?

Содержит цикл работ, посвященных изучению технологических особенностей производства молокосодержащих продуктов. Подробно рассмотрены нологические аспекты производства функциональных молочных продуктов с использованием про- и пребиотиков, сырных продуктов, спредов с регулируемым жирнокислотным и аминокислотным составом. В соответствии с нормативно-технической документацией приведены сведения о химическом составе, физико-химических и органолептических свойствах, рецептуры на производство функциональных молочных продуктов. Предназначен для студентов высших учебных заведений по направлению подготовки 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения» и профилю подготовки «Технология молока и молочных продуктов».

Who reads Технология молока и молочных продуктов. Функциональные продукты: лабораторный практикум для студентов вузов?

Author

Захарова Л.А., Мазеева И.А.

Publisher

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности

Published

2014

Language

RU

ISBN

9785892898485

Category

nonfiction