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饭店管理 by 孙笑荔编, 孙笑荔编, 孙笑荔 is a book available to read on EtoBox.

What is 饭店管理 about?

1 (p1): 第一章 饭店与饭店管理1 (p1-1): 第一节 饭店的概念2 (p1-2): 第二节 饭店的功能与服务6 (p1-3): 第三节 饭店的总方针10 (p1-4): 第四节 饭店总体管理的任务14 (p2): 第二章 饭店的组织计划与组织机构14 (p2-1): 第一节 饭店的组织计划18 (p2-2): 第二节 饭店的组织机构26 (p3): 第三章 饭店的人员安排26 (p3-1): 第一节 劳动简化32 (p3-2): 第二节 劳动监督36 (p3-3): 第三节 劳动标准41 (p3-4): 第四节 劳动定员44 (p3-5): 第五节 劳动安排46 (p3-6): 第六节 饭店的人员安排(案例)55 (p4): 第四章 饭店的销售计划55 (p4-1): 第一节 销售与成本控制60 (p4-2): 第二节 饭店的销售技术65 (p4-3): 第三节 销售计划的编制程序71 (p5): 第五章 饭店销售措施的实施与控制71 (p5-1): 第一节 饭店的质量检查89 (p5-2): 第二节 影响利润的因素94 (p5-3): 第三节 利润乘数是销售计划的控制基础(案例)101 (p5-4): 第四节 膳食部门选择提价的方法104 (p6): 第六章饭店的年度预算104 (p6-1): 第一节 饭店年度预算的作用105 (p6-2): 第二节 预算的前提和目标107 (p6-3): 第三节 编制年度预算的方法122 (p7): 第七章 饭店的损益平衡分析122 (p7-1): 第一节 损益平衡分析的应用范围123 (p7-2): 第二节 损益平衡分析的术语126 (p7-3): 第三节 损益平衡分析的计算步骤129 (p7-4): 第四节 损益平衡分析(案例)136 (p8): 第八章 饭店的管理参数136 (p8-1): 第一节 什么是管理参数136 (p8-2): 第二节 管理参数的作用137 (p8-3): 第三节 管理参数表

Author

孙笑荔编, 孙笑荔编, 孙笑荔

Publisher

北京:北京广播学院出版社

Published

1989

Language

ZH

ISBN

9787810041904