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饭店管理 by 蒋丁新主编, Jiang ding xin, 蒋丁新主编, 蒋丁新 is a book available to read on EtoBox.

What is 饭店管理 about?

1 (p1): 第一章 饭店和饭店管理2 (p2): 第一节 饭店概述15 (p3): 第二节 我国的饭店管理24 (p4): 第二章 我国饭店的发展趋势25 (p5): 第一节 饭店经营的发展趋势35 (p6): 第二节 对管理人员素质要求的发展趋势39 (p7): 第三章 饭店管理基础理论40 (p8): 第一节 宾客消费需求与心理46 (p9): 第二节 饭店产品理论50 (p10): 第三节 饭店环境人性化理论59 (p11): 第四节 饭店管理纲要65 (p12): 第四章 饭店决策与计划管理66 (p13): 第一节 饭店决策管理概述69 (p14): 第二节 饭店决策的过程74 (p15): 第三节 饭店计划管理概述79 (p16): 第四节 饭店计划的编制与执行84 (p17): 第五章 饭店组织管理85 (p18): 第一节 组织行为学和组织原则93 (p19): 第二节 饭店组织管理要略101 (p20): 第三节 饭店组织制度110 (p21): 第六章 饭店信息系统管理111 (p22): 第一节 饭店的信息和信息系统125 (p23): 第二节 信息系统的运行和管理132 (p24): 第三节 信息系统的宾客资源管理143 (p25): 第七章 饭店营销管理144 (p26): 第一节 饭店营销活动概述148 (p27): 第二节 饭店营销活动基础环节分析159 (p28): 第三节 饭店营销组合策略172 (p29): 第四节 饭店新型营销理念189 (p30): 第八章 饭店业的创新与发展190 (p31): 第一节 饭店的创新与发展理论198 (p32): 第二节 二十一世纪饭店的创新格局203 (p33): 第三节 饭店产品的创新207 (p34): 第四节 饭店组织创新211 (p35): 第九章 饭店业务管理212 (p36): 第一节 饭店业务构成221 (p37): 第二节 饭店业务运行组织228 (p38): 第三节 饭店业务运行管理241 (p39): 第十章 饭店服务质量管理242 (p40): 第一节 饭店服务质量概述248 (p41): 第二节 饭店服务质量管理263 (p42): 第十一章 饭店设备管理264 (p43): 第一节 饭店设备管理概述271 (p44): 第二节 设备的前期管理276 (p45): 第三节 设备的运行管理280 (p46): 第四节 设备维修、改造与更新284 (p47): 第五节 饭店能源管理288 (p48): 第十二章 饭店物资管理289 (p49): 第一节 饭店物资管理概况291 (p50): 第二节 饭店物资定额管理295 (p51): 第三节 饭店物资采验管理301 (p52): 第四节 饭店物资仓储和发放管理309 (p53): 第十三章 饭店人力资源管理31

Author

蒋丁新主编, Jiang ding xin, 蒋丁新主编, 蒋丁新

Publisher

北京:高等教育出版社

Published

2010

Language

ZH

ISBN

9787040298406