Can I read Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 on EtoBox?

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 by Шленская Т.В., Зубцова Ю.И. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1 about?

Учебное пособие. – М.: МГУТУ, 2008 – 84 c. В 1-й части учебного пособия д.т.н. профессора Т.В. Шленской и к.т.н. доцента Ю.И. Зубцовой в кратком и систематическом виде изложено содержание курса организации производства на предприятиях общественного питания. В данном пособии с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий в соответствии с нормативными требованиями; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы научной организации труда. После каждой главы даны вопросы для самопроверки и тесты, позволяющие контролировать степень усвоения материала. Учебное пособие может быть использовано как во время аудиторных занятий, так и для самостоятельного изучения материала. Пособие предназначено для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Содержание: Введение. Основы организации предприятий общественного питания. Предприятия общественного питания как часть системы. Классификация и типизация предприятий общественного питания. Рациональное размещение сети предприятий. Разработка концепции предприятий общественного питания. Инв

Who reads Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Часть 1?

Author

Шленская Т.В., Зубцова Ю.И.

Language

RU

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem