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食品微生物学 by 贺稚非,霍乃蕊主编 is a book available to read on EtoBox.

What is 食品微生物学 about?

1 (p1): 第一章 绪论1 (p1-1): 第一节 微生物和食品微生物学的概念及特性1 (p1-1-1): 一、微生物和食品微生物学的概念2 (p1-1-2): 二、微生物的主要生物学特性3 (p1-1-3): 三、食品微生物学研究的对象和内容3 (p1-1-4): 四、微生物在生物分类中的地位4 (p1-2): 第二节 微生物学发展史4 (p1-2-1): 一、微生物形态学发展阶段——微生物的发现4 (p1-2-2): 二、微生物生理学研究阶段6 (p1-2-3): 三、现代微生物学时期9 (p1-2-4): 四、我国微生物学的发展10 (p1-3): 第三节 21世纪的微生物学展望10 (p1-3-1): 一、微生物基因组学研究将全面展开10 (p1-3-2): 二、微生物与环境、其他生物相互关系的研究将更加深入10 (p1-3-3): 三、微生物生命现象的特性和共性将受到高度重视10 (p1-3-4): 四、微生物与其他学科将实现更广泛的交叉,获得新的发展11 (p1-3-5): 五、微生物产业将呈现全新的局面11 (p1-4): 第四节 食品微生物学研究的对象、内容和任务11 (p1-4-1): 一、食品微生物学研究的对象11 (p1-4-2): 二、食品微生物学研究的内容和任务12 (p2): 第二章 微生物的主要类群及其形态结构12 (p2-1): 第一节 原核微生物与真核微生物的概念及其区别13 (p2-2): 第二节 原核微生物的形态结构及生理功能13 (p2-2-1): 一、细菌35 (p2-2-2): 二、放线菌37 (p2-2-3): 三、其他原核生物类群38 (p2-3): 第三节 真核微生物的形态结构及其生理功能38 (p2-3-1): 一、真核微生物的概述42 (p2-3-2): 二、酵母菌47 (p2-3-3): 三、丝状真菌——霉菌的形态结构54 (p2-4): 第四节 病毒55 (p2-4-1): 一、病毒的形态结构59 (p2-4-2): 二、病毒的主要类群60 (p2-4-3): 三、噬菌体66 (p2-5): 第五节 微生物的分类鉴定66 (p2-5-1): 一、原核微生物的分类鉴定68 (p2-5-2): 二、酵母菌的分类鉴定69 (p2-5-3): 三、霉菌的分类鉴定71 (p3): 第三章 微生物的营养71 (p3-1): 第一节 微生物细胞的化学组成和营养要素71 (p3-1-1): 一、微生物细胞的化学组成72 (p3-1-2): 二、微生物的营养要素及其生理功能75 (p3-2): 第二节 营养物质进入微生物细胞的方式76 (p3-2-1): 一、单纯扩散76 (p3-2-2): 二、促进扩散76 (p3-2-3): 三、主动运输77 (p3-2-4): 四、基团移位78 (p3-3): 第三节 微生物

Author

贺稚非,霍乃蕊主编

Publisher

北京:科学出版社

Published

2019

Language

ZH