Opening book details…
Can I read Технология приготовления кондитерских изделий on EtoBox?
Технология приготовления кондитерских изделий by Бутенко Л.А. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технология приготовления кондитерских изделий about?
В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных. Даны способы и приемы отделки готовых кондитерских изделий.
Who reads Технология приготовления кондитерских изделий?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Бутенко Л.А.
- Publisher
- Вища школа
- Published
- 1980
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
More by Бутенко Л.А.
Browse all works by Бутенко Л.А.
Similar books
- Технология приготовления мучных кондитерских изделий — Бутейкис Н.Г. (2010)
- Технология кондитерских изделий — Рензяева Т.В., Назимова Г.И., Марков А.С. (2017)
- Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента — Новикова Е.В. (2021)
- Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий — Бурчакова И.Ю., Ермилова С.В.
- Технология кондитерских изделий. Расчет рецептур — Скобельская З. Г. (2022)
- Технология приготовления пищи — Ковалев Н.И., Куткина М .Н., Кравцова В.А. (2008)