Opening book details…
Can I read Технология продукции общественного питания on EtoBox?
Технология продукции общественного питания by Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технология продукции общественного питания about?
Учебник включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также особенностей организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема учебника посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Издание предназначено для студентов высшего профессионального образования, обучающихся по специальностям «Поварское и кондитерское дело», «Технология продукции общественного питания».
Who reads Технология продукции общественного питания?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В.
- Published
- 2021
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
More by Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В.
Browse all works by Пасько О. В., Бураковская Н. В., Автюхова О. В.
Similar books
- Технология производства продукции общественного питания — Козлова М.С.
- Технология производства продукции общественного питания — Бирюкова В.В., Шевченко Н.В.
- Технология продукции общественного питания в вопросах и ответах. Часть II — Бочкарева З.А., Авроров В.А., Курочкин А.А., Шабурова Г.В. (2012)
- Технология продукции общественного питания — Пасько О.В.
- Технология продукции общественного питания — Ратушный Александр Сергеевич (2020)
- Технология продукции общественного питания — Липатова Людмила Павловна (2020)