Opening book details…
Can I read Биохимия сельскохозяйственной продукции: учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" on EtoBox?
Биохимия сельскохозяйственной продукции: учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" by Рогожин, Василий Васильевич is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Биохимия сельскохозяйственной продукции: учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" about?
Рассмотрены состав и свойства основных биогенных соединений (углеводов, липидов, аминокислот, нуклеиновых кислот, белков, ферментов и др.) и биохимические процессы синтеза, превращений и распада органических веществ в организмах. Приводится химический состав зерна злаковых и зернобобовых культур, семян масличных растений, клубней картофеля, корнеплодов, вегетативной массы кормовых трав, овощей, плодов и ягод, а также мяса, молока и его вторичного сырья. Особое внимание уделяется процессам, которые протекают при послеуборочном дозревании, обработке, хранении и переработке растительной продукции, а также показаны биохимические и физико-химические изменения в молоке и мясе при нагревании и механической обработке, замораживании и дефростации, воздействии ферментов микроорганизмов. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» по направлению подготовки бакалавров; он может быть также использован студентами биологических специальностей вузов и будет полезен широкому кругу специалистов пищевых отраслей АПК.;Гриф:Допущено Учебно-методическим объединением вузов Российской Федерации по агрономич
Who reads Биохимия сельскохозяйственной продукции: учебник для подготовки бакалавров, обучающихся по направлению 110900 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Рогожин, Василий Васильевич
- Publisher
- Издательство "ГИОРД"
- Published
- 2014
- Language
- RU
- ISBN
- 9785988791621
- Category
- nonfiction
More by Рогожин, Василий Васильевич
Browse all works by Рогожин, Василий Васильевич
Similar books
- Биохимия сельскохозяйственной продукции — Кощаев А.Г., Дмитренко С.Н., Жолобова И.С. (2018)
- Биохимия растений: учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" — Рогожин, Василий Васильевич (2012)
- Биохимия: учебник для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655500 Биотехнология — В. П. Комов, В. Н. Шведова (2008)
- Технология хлебопекарного производства: учебник для подготовки бакалавров по направлению "Технология производства и перерабоики сельскохозяйственной продукции" — Пащенко Л.П., Жаркова И.М. (2014)
- Биохимия молока и мяса: учебник для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" — Рогожин, Василий Васильевич (2012)
- Технология переработки продукции растениеводства: учебник для бакалавров, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" — Манжесов В. И., Тертычная Т. Н., Калашникова С. В., Максимов И. В. (2016)