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Fundamentos de Panificação E Confeitaria by SENAI-SP Editora is a book available to read on EtoBox.
What is Fundamentos de Panificação E Confeitaria about?
Você encontrará neste livro: composição dos alimentos, componentes dos produtos alimentares, aditivos como ingrediente na panificação e confeitaria, processos básicos de panificação e confeitaria, segurança no trabalho na área, reciclagem de resíduos e o uso de máquinas, equipamentos, instrumentos e utensílios. 1. Confeitaria 2. Máquinas e equipamentos 3. Panificação 4. Segurança no trabalho,VisionVox,remessa_38
- Author
- SENAI-SP Editora
- Publisher
- SENAI-SP Editora
- Published
- 2016
- Language
- PT
- ISBN
- 9788583939665
- Subjects
- Science, Home & Lifestyle, Cooking
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