Opening book details…
Can I read Физико-механические свойства сырья и готовой продукции on EtoBox?
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции by Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К. is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Физико-механические свойства сырья и готовой продукции about?
Учебное пособие. — СПб.: ГИОРД, 2009. — 448 с. В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержацих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования. Список основных условных обозначений. Предисловие. Введение. Общая реология. Реометрия. Реодинамика. Экспериментальные исследования реологических характеристик пищевых продуктов. Учебно-методический материал. Заключение. Список рекомендуемой литературы.
Who reads Физико-механические свойства сырья и готовой продукции?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
- Language
- RU
- Category
- nonfiction
- Subjects
- Technology, Food Manufacturing, Stem
More by Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Browse all works by Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Similar books
- Физико-механические свойства сырья и готовой продукции — Кокина Н.Р., Сиденко Л.Н. (2012)
- Физико-механические свойства сырья и готовой продукции пищевых производств: Учебное пособие — М. Г. Сульман, Н. Ю. Громова, Э. М. Сульман; Минобрнауки России, Федеральное гос. бюджетное образовательное учреждение высш. образования "Тверской гос. технический ун-т" (ТвГТУ) (2016)
- Физико-механические свойства сырья и пищевых продуктов: учебное пособие — Падохин В.А., Кокина Н.Р. (2007)
- Микробиологическая безопасность пищевого сырья и готовой продукции — Красникова Л.В., Гунькова П.И.
- Физико-механические свойства сырья и продукции — Руднев С.Д.
- Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья: Учебное пособие для вузов — Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. (2022)