Can I read Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья: Учебное пособие для вузов on EtoBox?

Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья: Учебное пособие для вузов by Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья: Учебное пособие для вузов about?

В настоящей работе представлены теоретические и практические аспекты курса «Инженерная реология» и «Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья», излагаемого для студентов, изучающих вопросы переработки пищевых продуктов. Приведены основные сведения из начал реологии, необходимые для освоения инженерных приложений реологии в практике проектирования оборудования для переработки пищевой продукции, а также для обеспечения контроля качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Приведен целый ряд решений производственных и проектных инженерных задач, служащих усвоению методов решения аналогичных практических задач в производственной деятельности будущих инженеров. Приведены реологические свойства ряда пищевых продуктов, применение которых может быть использовано при решении инженерных задач с применением реологии. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Технологические машины и оборудование», а также может быть использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.

Who reads Инженерная реология. Физико-механические свойства и методы обработки пищевого сырья: Учебное пособие для вузов?

Author

Березовский Ю. М., Бредихин С. А., Андреев В. Н., Мартеха А. Н.

Publisher

ЭБС Лань

Published

2022

Language

RU

ISBN

9785507452149

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem