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Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena by Eugenio Pereira SalasRosario Valdés is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena about?

Obra publicada en 1943 y reeditada en 1977. Es considerada por los expertos como la única historia seria de nuestra cocina, escrita por un historiador chileno connotado (fue Premio Nacional de Historia). Aborda una descripción de la cocina desde sus raíces aborígenes hasta comienzos del siglo veinte y en su versión orignal no lleva recetas, pero sí comienza con un apunte muy práctico: el diseño de un vacuno con sus 29 partes comestibles diferenciadas. Con un lenguaje ameno, tampoco deja escapar en su narración varias anécdotas sobre las "picadas" de ese entonces.

Who reads Apuntes Para la Historia de la Cocina Chilena?

Author

Eugenio Pereira SalasRosario Valdés

Publisher

Editorial Uqbar

Published

2014

Language

ES

ISBN

9789568601010

Category

nonfiction