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Cocina del Tiempo, ó Arte de Preparar Sabrosos Y Exquisitos Platos Propios de Cada Estación by Luis Ruiz Contreras is a book available to read on EtoBox.

What is Cocina del Tiempo, ó Arte de Preparar Sabrosos Y Exquisitos Platos Propios de Cada Estación about?

Codornices asadas.-Codornices guisadas.-Menestra.-Pierna de carnero con coles de Bruselas. -Alcachofas rellenas.-Guisantes á la inglesa.-Cordero con guisantes.-Espárragos con mayonesa. -Espárragos á la inglesa.-Puntas de espárragos con jamón.-Empanadillas de escabeche.-Empanada de manzana.-Gelatina de naranja.-Empanadillas dulces. JUNIO Chuletas de ternera á la papillot.-Cochifrito.-Pato guisado.-Tomates rellenos.-Fritada de pollos.-Pimientos rellenos.-Dulce de guindas.-Guindas en aguardiente.-Compota de albaricoques. -Dulce de tomate.-Flan de albaricoques. JULIO Truchas rellenas.-Anguilas en salsa blanca.-Carpas aliñadas.-Ancas de rana.-Berenjenas rellenas.-Judías verdes guisadas.-Arroz con pollos tiernos.-Gazpacho.-Jalea de ciruelas.-Dulce de higos. AGOSTO Gazapos al natural.-Conejos en parrilla.-Ajo blanco.-Conservas.-Tarta de albaricoque.-Mermelada de albaricoque.-Queso de frutas, helado.-Helado de melocotón ó de fresa. SEPTIEMBRE Arroz con pájaros.-Gazpacho de cazador.-Morcillo de ternera á la italiana.-Bacalao con patatas nuevas.-Pato con aceitunas.-Tortilla al jerez.-Jalea de uvas.-Carne de membrillo.-Arrope.-Tortilla souflé. OCTUBRE Lechón á la española.-Besugo asado.-Calde

Author

Luis Ruiz Contreras

Published

2013

Language

ES