Opening book details…
Can I read Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения: учебное пособие для студентов вузов on EtoBox?
Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения: учебное пособие для студентов вузов by Сергеева, Ирина Юрьевна is a nonfiction available to read on EtoBox.
What is Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения: учебное пособие для студентов вузов about?
Приведена классификация и характеристика пищевых производств, основные пищевые вещества и их роль в пищевых технологиях, рассмотрены основные процессы пищевых технологий. Описаны технологии различных отраслей пищевой промышленности, перерабатывающих сырье животного происхождения. Приведена характеристика конкретных основных видов животного сырья, а именно молока, мяса, яиц, рыбы. Рассмотрены теоретические основы процессов переработки сырья в готовую продукцию. Описана специфика технологических процессов получения отдельных видов продукции мясо-молочной и рыбоперерабатывающей промышленности. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 260600 «Пищевая инженерия».
Who reads Технологии продуктов питания из сырья животного происхождения: учебное пособие для студентов вузов?
It is typically read by self-directed learners exploring a subject in depth.
Common subject areas: history, science, philosophy, social sciences.
- Author
- Сергеева, Ирина Юрьевна
- Publisher
- Кемеровский технологический институт пищевой промышленности
- Published
- 2008
- Language
- RU
- ISBN
- 9785892894722
- Category
- nonfiction
More by Сергеева, Ирина Юрьевна
Browse all works by Сергеева, Ирина Юрьевна
Similar books
- Тепло- и хладоснабжение предприятий пищевой промышленности: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 260300 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания" — О. Н. Буянов; Федеральное агентство по образованию, Кемеровский технологический ин-т пищевой пром-сти (2006)
- Биологически активные добавки в производстве продуктов из животного сырья: учебное пособие: для студентов вузов — С. А. Серегин; М-во образования и науки Российской Федерации, Кемеровский технологический ин-т пищевой промышленности (2014)
- Процессы и аппараты пищевой технологии: учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" — Бредихин С.А., Бредихин А.С., Жуков В.Г., Космодемьянский Ю.В.; Якушев А.О. (2014)
- Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения: Учебное пособие для вузов — Бобренева И. В., Николаева С. В. (2022)
- Биохимия: учебное пособие: для студентов вузов: учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 260100 "Продукты питания из растительного сырья", 260200 "Продукты питания животного происхождения", 260800 "Технология продукции и организация общественного питания" всех форм обучения — Пинчук Л.Г., Зинкевич Е.П., Гридина С.Б. (2011)
- Расчет и проектирование массообменных аппаратов: учебное пособие для студентов, обучающихся по направлениям подготовки уровня бакалавриата "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения" — Остриков А.Н., Василенко В.Н., Абрамов О.В., Логинов А.В.; Слюсарев М.И., Татаренков Е.А. (2015)
