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Demisec Y Otras Reflexiones Sobre Gastronomía by Miquel Brossa Real is a business book available to read on EtoBox.
What is Demisec Y Otras Reflexiones Sobre Gastronomía about?
<p> <b>Un delicioso y crudo análisis sobre los temas más actuales y controvertidos de la gastronomía.</b> </p> <p>Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering
Who reads Demisec Y Otras Reflexiones Sobre Gastronomía?
It is typically read by working professionals who need an authoritative practice reference.
Common subject areas: medicine, law, business, engineering.
- Author
- Miquel Brossa Real
- Publisher
- Planeta Gastro
- Published
- 2019
- Language
- ES
- ISBN
- 9788408207498
- Category
- business
- Subjects
- Travel, Hospitality, Travel & Tourism, Business
- Updated
- 2026-03-25
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