Can I read Методи контролю харчових виробництв on EtoBox?

Методи контролю харчових виробництв by Тарасенко Є.В., Костюк В.С. is a nonfiction available to read on EtoBox.

What is Методи контролю харчових виробництв about?

Опорний конспект лекцій для студентів спеціальності 7.091711 "Технологія харчування". Навчально-методичне видання. — К.: КНТУ, 2002. — 133 с.**Зміст:****__Загальні методи контролю продовольчої сировини, напівфабрикатів, готової продукції харчових виробництв і принципи їх вибору. Види контролю.__**Предмет, ціль і завдання курсу. Взаємозв'язок з іншими дисциплінами. Якість продовольчої сировини, напівфабрикатів і готової продукції харчових виробництв.Поняття про загальні методи контролю якості продовольчої сировини, напівфабрикатів і готової продукції харчових виробництв. Класифікація, вибір методу, його достовірність.Порядок відбору середніх проб різних харчових продуктів.Середня проба та її підготовка до аналізу.Види контролю.Контрольні запитання.**__Органолептичні методи оцінки якості продовольчої сировини, напівфабрикатів і готової продукції харчових виробництв.__**Органолептична та сенсорна оцінка якості харчових продуктів.як наукові поняття.Класифікація методів залежно від цілі застосування. Якісні і кількісні органолептичні характеристики.Система дегустаційних оцінок.Методи оцінки сенсорної чутливості дегустатора.Контрольні запитання.**__Загальні та спеціальні методи контролю

Who reads Методи контролю харчових виробництв?

Author

Тарасенко Є.В., Костюк В.С.

Language

UK

Category

nonfiction

Subjects

Technology, Food Manufacturing, Stem