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现代农产品贮藏加工技术丛书 蔬菜茶叶贮运保鲜技术 by 谭兴和主编, 谭兴和主编, 谭兴和 is a book available to read on EtoBox.

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1 (p1): 第一章 新鲜蔬菜的贮运保鲜原理 1 (p1-1): 第一节 采前因素对新鲜蔬菜贮运性能的影响 1 (p1-1-1): 一、生物因素的影响 2 (p1-1-2): 二、生态因素的影响 3 (p1-1-3): 三、农业技术因素的影响 4 (p1-2): 第二节 呼吸作用引起的品质变化与控制 4 (p1-2-1): 一、呼吸作用与品质变化 5 (p1-2-2): 二、呼吸作用的影响因素及控制 5 (p1-3): 第三节 水分蒸发引起的品质变化与控制 5 (p1-3-1): 一、水分蒸发与品质变化 6 (p1-3-2): 二、水分蒸发的影响因素与控制 6 (p1-4): 第四节 乙烯积累引起的品质变化与控制 6 (p1-4-1): 一、乙烯积累与品质变化 7 (p1-4-2): 二、影响乙烯形成的因素与控制 8 (p1-5): 第五节 酶促反应引起的品质变化与控制 8 (p1-5-1): 一、酶促反应与品质变化 8 (p1-5-2): 二、酶促反应的影响因素与控制 8 (p1-6): 第六节 侵染性病害引起的品质变化与控制 8 (p1-6-1): 一、侵染性病害与品质变化 8 (p1-6-2): 二、侵染性病害的影响因素与控制 9 (p1-7): 第七节 生理病害引起的品质变化与控制 9 (p1-7-1): 一、冷害引起的品质变化与控制 10 (p1-7-2): 二、冻害引起的品质变化与控制 10 (p1-7-3): 三、气体伤害引起的品质变化与控制 11 (p1-8): 第八节 机械损伤引起的品质变化与控制 11 (p1-8-1): 一、机械损伤与品质变化 11 (p1-8-2): 二、机械损伤的控制 11 (p1-9): 第九节 发芽引起的品质变化与控制 11 (p1-9-1): 一、发芽与品质变化 12 (p1-9-2): 二、发芽的影响因素与控制 13 (p2): 第二章 新鲜蔬菜的采收与采后处理技术 13 (p2-1): 第一节 蔬菜的采收技术 13 (p2-1-1): 一、蔬菜的采收成熟度 14 (p2-1-2): 二、蔬菜的采收方法 14 (p2-2): 第二节 新鲜蔬菜的商品化处理 14 (p2-2-1): 一、预贮 15 (p2-2-2): 二、预冷 16 (p2-2-3): 三、防腐处理 17 (p2-2-4): 四、选别、分级 18 (p2-2-5): 五、清洗、被膜 19 (p2-2-6): 六、包装、成件 21 (p2-2-7): 七、催熟 23 (p3): 第三章 新鲜蔬菜的运输 23 (p3-1): 第一节 新鲜蔬菜的特点及其对运输的要求 23 (p3-1-1): 一、新鲜蔬菜的特点 23 (p3-1-2): 二、新鲜蔬菜对运输的要求 24 (p3-2): 第二节 新鲜蔬菜的运输方式 25 (p3-2-1): 一、铁路运

Author

谭兴和主编, 谭兴和主编, 谭兴和

Publisher

长沙:湖南科学技术出版社

Published

2015

Language

ZH

ISBN

9787535786739